สารสกัด Chicory (Cichorium intybus L.)

สารสกัด Chicory (Cichorium intybus L.)

ชิโครี มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cichorium intybus L. นิยมบริโภคใบโดยใส่ในสลัด มีรสขม หากต้มและทิ้งน้ำรสขมจะจางลง ชิโครีมีประโยชน์สูงและเป็นที่โด่งดังในเรื่องของสารอาหาร ไฟเบอร์สูง ที่จะช่วยการขับเคลื่อนตัวของของเสียนผ่านลำไส้ เพิ่ม prebiotic เพิ่มการดูดซึมแคลซียม ช่วยลดแคลลอรี่

ประโยชน์ของชิโครี Chicory

• มีเส้นในอาหาร 4 เปอร์เซ็นต์
• มีโปรตีน 1.7 เปอร์เซ็นต์
• มีบีตา-แคโรทีน ลูทีน
• ซีแซนทีนสูง มีกรดแพนโททินิก โฟเลต
• วิตามินซี วิตามินอีสูง และมีวิตามินเคสูงมาก
• สำหรับแร่ธาตุ เป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม