สารสกัดจากอบเชย (Cinnamon)
อบเชย (Cinnamomum verum) ได้จากเปลือกไม้ของพืชพื้นเมืองขนาดเล็กในเอเชีย เครื่องเทศชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณทางยา มากว่า 5,000 ปี และจัดได้ว่าเป็นยาธรรมชาติเก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งของโลก ยอดพ่อครัวทั่วโลกเชื่อมั่นในกลิ่นรสพิเศษของอบเชยว่า ช่วยชูความอร่อยหอมหวานให้กับอาหาร ปัจจุบันนักวิชาการสนใจอบเชยเพราะรู้ดีว่าเป็นตัวช่วยรักษาความสมดุลของน้ำตาลในเลือด
อบเชย อุดมด้วยน้ำมันหอมระเหยที่ประกอบด้วยสารประกอบที่ให้ฤทธิ์ทางยา เช่น ซินนามัลดีไฮด์ (cinnamaldehyde) ซินนามีล (cinnamyl) ในรูปอะซิเตตและแอลกอฮอล์ โดยรวมแล้วสารเหล่านี้มีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียและเชื้อราได้ดีจนผลการวิจัยระบุว่าสามารถใช้อบเชยแทนสารเคมีถนอมอาหารได้ ซินนามัลดีไฮด์ป้องกันการแข็งตัวของเกล็ดเลือด ซึ่งหมายความว่าช่วยป้องกันภาวะหัวใจพิบัติ และโรคหลอดเลือดสมอง อบเชยยังได้ชื่อว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ประสิทธิภาพสูงที่ช่วยลดการอักเสบ
เมื่อเร็วๆ นี้นักวิทยาศาสตร์พบว่าอบเชยช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดสำหร้บผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจของผู้ที่มีน้ำหนักเกินปี 2009 การศึกษาของวิทยาลัยโภชนาการของสหรัฐอเมริกา (American College of Nutrition) ทำให้รู้ว่าอบเชยช่วยได้อย่างไร การศึกษานี้ทำโดยนักวิจัยผู้หนึ่งในกระทรวงการเกษตรของสหรัฐอเมริกา โดยใช้คนอ้วนและน้ำหนักเกิน 22 คน แบ่งเป็นกลุ่มกินอบเชย 250 มล. วันละ 2 ครั้ง และกลุ่มกินยาหลอก หลังจาก 12 สัปดาห์ พบว่า ระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ที่กินอบเชยลดลงจาก 114 เป็น 102 มก./ดล. ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพ แต่ระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ที่กินยาหลอกเพิ่มขึ้นเล็กน้อย จาก 112 เป็น 113 มก./ดล.
การใช้อบเชยทางยาแบบดั้งเดิมมีหลายวิธีที่ผ่านการทดสอบทางวิทยาศาสตร์แล้ว การศึกษาระยะหลังพบว่า อบเชยมีฤทธิ์กระตุ้นทางเดินอาหาร เป็นการสนับสนุนความเชื่อของหมอพื้นบ้านที่มีมานานว่า เครื่องเทศชนิดนี้ช่วยขับลม แก้คลื่นไส้อาเจียน และอาการอื่นๆ ที่เกิดจากมีแก๊สในทางเดินอาหาร ความเชื่อที่ว่าอบเชยต้านการติดเชื้อได้ดีนั้นก็ไม่ใช่แค่ภูมิปัญญาชาวบ้าน การศึกษาของญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่า อบเชยมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อรา แบคทีเรีย และจุลชีพชนิดอื่นๆ รวมถึงแบคทีเรียคลอสตริเดียม โบทูลินัม (Clostridium botulinum) ที่ทำให้อาหารเป็นพิษ และการติดเชื้อสแตฟิโลค็อกคัส (Staphilococcus)
ประโยชน์ของสารสกัดจากอบเชย (Cinnamon)
- ช่วยลดเลือนริ้วรอย ช่วยต้านความชะลอวัย
- บำรุงผิวพรรณ ริมฝีปาก ให้นุ่มชุ่มชื้น
- มีสารกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนให้กับผิว
- ช่วยบรรเทาอาการอักเสบและรักษาสิว
- ช่วยย่อยสลายไขมัน และควบคุมระดับไขมันในเลือดได้
- ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว LDL ให้มีดับต่ำลง
- ช่วยบรรเทาและต่อต้านมะเร็ง เพราะมีสารคลีเซอไรซินเข้มข้น
- ช่วยบรรเทาอาการท้องร่วง ท้องเสีย
- ช่วยบรรเทาอาการแพ้ ไอ คัดจมูกและอาเจียน
- นิยมนำมาเป็นสารสกัดแพร่หลาย ในการผลิตอาหารเสริม
|
|
|
